说起新疆美食，让我念念不忘的竟然是羊肉串，虽然全国各地都能吃得到，但感觉并非同一个味，因为新疆肉串特别大，烤制的办法特别？特制的红柳，不一样的调料，加重了它的爽口与香浓？配上爽口清甜的红乌苏，或者酸甜中带点酒味的格瓦斯，再来一碗配料恰到好处，劲道的拌面，满足不已。
还有，椒麻鸡，软绵浓香的口感，麻到我这南方人直接想拉肚子，却欲罢不能，量大到根本用不着吃别的，只是，很难有勇气去吃第二次，除非准备好有效的肠胃药。
馕炕烤包子，一定要吃刚出炉的，热气腾腾，里面的羊肉馅才不会有异味，一口下去，吃出满满的幸福感，你很难不爱它，而且一两个就能顶上一顿饭了啊。
在又干又热的喀什老城，在赶集日的大巴扎，混进人群里，来一碗冰镇的酸奶，再适合不过，吃得个透心凉，酸酸甜甜，回味无穷，难怪男女老少都很爱。
至于名菜“大盘鸡”，也是火遍了大江南北，可是，还得是南疆的正，而且一定要是维族人经营的老字号，起码等上一小时才做好的，才是真正的大盘鸡，大到一整只鸡的那种，端到你面前时，瞬间石化，目测起码是三个人的量，吃不完的话打包带走，第二天竟然也美味不减，真是神奇！
对了，还有甜瓜，不是我们经常吃到的哈密瓜哦，果肉偏软的那种，甜到让你怀疑人生，比蜜糖还甚，一点也不夸张，不晓得这瓜是怎么长的，八九月的南疆，如果你喜欢水果，一定别错过。
