在云南普洱吃米线，一定要喝醋才好吗？

。谈谈对这个问题的看法。

云南普洱是我的家乡，虽然已离开普洱很多年，但对那里的山山水水、生活习俗依然很熟悉，对于家乡的美食就更加难忘了。

首先，普洱人喜欢吃米干甚于米线。

在普洱，最有名的、也是最普通的大众食品当数“米干”：用磨细的米浆、生熟各半混合后倒入平板盘中，放入沸水中蒸熟，对折卷起，切成细条状，加入汤料、佐料食用，热食、凉拌均可。在普洱最有名的吃法是“豆汤米干”，那是难忘的家乡美味，每次回去都不能错过。

其次，普洱人常喝的醋是用水果等天然食材酿制的。

小时候的记忆中，家里食用的醋大多是自制的：取醋衣（有点像发馒头用的老面）放入瓶中，加洗净的香蕉皮、红糖、凉开水，发酵一段时间即可食用。这种食醋的酸甜适中，在地处热带的普洱很受欢迎，是调料、也是一种饮料。还有一种蚂蚁醋，是用普洱当地特有的野生酸蚂蚁泡制的，别有风味，很多年没有尝试过了，不知家乡人是否还喝蚂蚁醋。想起那些密密的蚂蚁，还不禁会有些头皮发麻的感觉呢。

第三，昆明有家连锁店“老仓醋米线”，有很多分店，据说老板是普洱的，米线的吃法也很有普洱特色。

这家店主营小锅米线，用的主料是红米细米线（是普洱、红河等滇南一带地区的产品），且按照标准化方式管理，米线、配料、肉末均是事先称量好的，煮米线的时间、火候都很有讲究，估计也是相对标准化的，所以口感、味道稳定。去老仓醋米线，还可以喝到美人醋（其实就是果醋啦），酸酸甜甜的味道特别可口。

所以说，在普洱吃米线时要不要喝醋全看个人喜好，当然，如果遇上有果醋的店家，建议您尝一尝，会是一种特别的体验。

谢谢！