毫无疑问是：老酸奶，它是我每次路过西宁都要停留的理由，没有之一！
青海老酸奶，已有一千多年的历史，现制的3元一小碗，5元一大碗，清真食品，绿色营养，可惜了，即便是盒装的，保存期也不过一周时间，西北又离得这么远，作为带回家的手信有点勉强，否则......
当然，恰恰因此，它才保持着自己独一无二的风味，哪怕吃过新疆和内蒙的酸奶，我也觉得西宁老酸奶更出色，特别是现制的，街边摆摊或固定小店，嫩滑的口感，浓浓的奶香，每天吃上一碗，这一天才算完满。
其二，羊肠面，不是真的吃羊的内脏，而是将羊的大小肠管洗净后，加入佐料煮熟后切断，作为面食的佐料，配以浓汤，汤和面分开盛，单独的小菜也很诱人；说不出和哪一种面的味道相近，人家根本就是独创一派，不腻不辣，却很够味。
其三，麦仁，其实是麦仁粥了，青海人的“腊八粥”，我看也挺像汤，在西北旅行，面食吃得多了，突然换这么一口，软糯香甜，胃口大开，据说养生的功能还十分强大，强烈推荐！
其四、酿皮，像极了凉皮，但口感更绵实，配料是浓重的汤汁，据说都是精华所在，虽然在兰州也能吃到，但我觉得西宁的更好吃，也许是我找对了店吧，5-7元一份，能作为主食，管饱。
当然了，西宁的羊肉串味道也不错，就是肉太小了点，价格却不见得优惠，比起新疆的肉串可逊色多了；还有炕锅牛羊肉，也是当地特色美味，可惜未能一尝，要知道，青海牛羊肉的品质本来就优秀，怎么做都不会差啦。
