我们豫西山区纯手工制作的红薯粉条最好吃。俺这就给大家伙儿说道说道。
第一、食材地道。
豫西山区处于长江、黄河分水岭地带，气候适宜，中等海拔地带的山区，更适合红薯的生产。这里出产的红薯甜度高，产量高，出粉率高，十分适合制作粉条。
第二、手工制作粉条的历史悠久，传统技术保留的非常纯正。
虽然机制粉条现在已经普及，且技术含量也不高，成本较低，但本地群众自己吃的粉条还是坚持纯手工制作。老手艺人都会把手工制作粉条的技术手把手交给同村人，毫不保留。每到漏制粉条的时候，左邻右舍都会互相帮助，很好掌握其中的路数。
第三、纯手工制作粉条的技艺，能够保持手工粉条的原汁原味。纯手工制作的粉条从淀粉的和面、漏制、高低水温的交替、上冻、晾晒等多道纯天然的制作、干燥、晾晒等，很好地保留了纯手工粉条的色香味。
如果要吃好粉条，还是要吃豫西山区纯正的手工漏制红薯粉条！
欢迎大家品尝，吃了就知道它的好！
